(記者 羅挺元/台南報導)為推動國產雜糧創新應用與智慧餐飲發展，農業部農糧署指導、台灣黃金蕎麥有限公司主辦、中華醫事科技大學餐旅管理系承辦「2026 AI黃金蕎麥全國創意飲品競賽」總決賽，今(6)日於中華醫事科技大學舉辦，邀集全國高中職及大專校院學生共同競技。
競賽以「AI智慧應用 × 黃金蕎麥 × 創意飲品 × 永續發展」為主軸，鼓勵參賽學生運用生成式AI工具，完成市場分析、產品定位及配方設計等完整流程，再搭配黃金蕎麥熟茶、生茶、脆粒及膨發粉等臺灣特色原料，設計具有創意與商業潛力的飲品作品。打造兼具健康、美味、創新及市場競爭力的新世代飲品，充分展現臺灣農業與AI科技融合的創新成果。
🍹推動國產雜糧升級 黃金蕎麥邁向永續新價值
農糧署表示，黃金蕎麥富含膳食纖維、多種植化素及天然穀香，不僅符合現代健康飲食趨勢，更是推動國產雜糧產業升級的重要作物。近年持續推動雜糧復耕、地產地消及農產品多元加工，希望透過青年創意競賽，引導更多青年世代認識臺灣特色農產品，提升國產雜糧附加價值，進一步帶動地方農業、食品加工及手搖飲產業共同發展。
🍹AI結合產業 創造商品化新契機
台灣黃金蕎麥有限公司林家寶榮譽董事長表示，公司多年來深耕臺灣黃金蕎麥產業鏈，持續推動契作生產、產品研發及市場拓展，希望透過本次全國競賽，讓更多青年學生深入認識黃金蕎麥特色原料，並藉由AI技術激發更多商品化可能性。
未來公司也將持續媒合優秀作品與國內連鎖茶飲品牌合作，協助具市場潛力作品朝商品化、品牌化及市場化方向發展，讓競賽成果真正落實於消費市場，創造農業、教育及產業三贏的新模式。
🍹六杯飲品決勝負 評審團遴選未來明星商品
中華醫事科技大學餐旅管理系林苑暉主任表示，本次總決賽採現場實作方式，參賽隊伍須於30分鐘內完成6杯作品，不僅考驗飲品製作技術，更需展現創意設計及臨場應變能力。
本次評審團由台灣黃金蕎麥有限公司林家寶榮譽董事長、台南安平雅樂軒酒店趙博恩總經理、穆納飲品代表、弎食鐵板料理顏翊丞主理人及好奇兄弟雲端張財銘總經理共同擔任，從「黃金蕎麥特色表現」、「AI應用完整性與可行性」、「創意風味與整體設計」及「商品化與市場潛力」四大面向進行綜合評分，今日評選出大專院校組冠軍獎金五萬元由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科莊喬伊以「黃金蕎麥酸柑擂茶脆脆飲」奪得，將客家擂茶與酸柑茶結合黃金蕎麥熟茶，搭配黑糖與桂花香氣再撒上蕎麥脆粒增添咀嚼口感。穀香、酸香與花香層層堆疊，重新演繹傳統客家風味。
高中職組冠軍獎國立玉井高級工商職業學校賴宥安以「蕎麥麵」奪得，以黃金蕎麥熟茶為主體，融合古早味麵茶的濃郁焙香，搭配海鹽芝士奶蓋與黃金蕎麥脆粒，入口綿密滑順、層次豐富，重新詮釋台灣經典麵茶風味。
大專院校組亞軍為國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科方琬茵、季軍為中華醫事科技大學餐飲管理系岩家瑜、高中職組亞軍為東吳高級工業家事職業學校賴莛雅、季軍為東吳高級工業家事職業學校鄧巧琪。
🍹實踐SDGs理念 打造低碳永續特色飲品
台灣黃金蕎麥公司楊千瑩董事長指出，本屆競賽除鼓勵創新設計外，更重視永續環境、智慧農業、淨零碳排、循環經濟及聯合國永續發展目標（SDGs）理念，希望學生透過AI協助產品開發，降低研發成本、提升設計效率，同時思考原料利用、在地採購及低碳生產等議題，落實「從產地到餐桌」的永續精神，打造兼具健康、美味、環保及市場競爭力的臺灣特色飲品。
期待透過本次全國競賽，讓更多青年世代看見臺灣黃金蕎麥的價值，並持續以創新科技、智慧應用及永續發展為核心，攜手政府、學界及產業，共同打造臺灣黃金蕎麥的新里程碑，提升國產雜糧品牌形象，讓世界看見臺灣農業的創新實力與永續競爭力。
<大和傳媒>
